Семейство Капустные

К семейству Капустные (Brassicaceae) принадлежит большое число овощных культур, распространенных на всех континентах. Полезные свойства растений, входящих в это семейство, были известны людям с незапамятных времен. Один из древнегреческих мифов связывает происхождение капусты с именем повелителя неба Юпитера. Юпитер, стараясь объяснить противоречивые предсказания двух оракулов, взмок от напряжения, и капли его пота, упавшие на землю, превратились в кочаны капусты. В своем историческом развитии семейство Капустные связано с районами Средиземноморья, Кавказа и Средней Азии, где сосредоточено большое число видов. Так, например, академик Н. И. Вавилов во время одной из экспедиций отмечал наличие эндемичных областей произрастания дикой капусты (Brassica oleracea L) в Анатолии. Название семейства происходит, по-видимому, от греческого слова «бразо» — варить; по другой версии — от кельтского названия капусты — «брессик» или от греческого «брассо» — трещать, хрустеть. Как бы то ни было, этимология этого слова прямо связана с древними очагами возделывания культуры. Корень славянского слова «капуста», созвучный названию растения и на многих других языках мира, вероятно, происходит от кельтского слова «кап» — голова (или, в данном случае, кочан). Классификация представителей семейства постоянно совершенствуется. В связи с этим выделенные К. Линнеем и А. П. Декандолем разновидности будет правильно признать близкородственными видами в комплексе средиземноморско-европейских видов капусты (Brassica aggr. oleracea L.).